用黃油怎麽做面包好吃

食材

高筋面粉 200g

幹酵母粉 4g

白砂糖 20g

鹹鹽 1g

動物性淡奶油 20g

雞蛋 1顆

水 50g

無鹽黃油 20g

方法/步驟

將200g高筋面粉、4g酵母粉、20g白砂糖和1g鹹鹽倒入盆中混合均勻。

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將20g淡奶油、20g液態黃油（黃油在微波爐中加熱成液態）、50g水和雞蛋液倒入盆中。雞蛋液剩少許用於後面的面包表面塗抹。

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用筷子將面粉聚在壹起，用手將面團揉至表面光滑。

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將面團放在溫暖處發酵至面團2倍大。

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面團發酵至2倍大後，將面團揉成原來大小。將面團等分分成6等份。

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將面團表面蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。然後將面團揉成上面粗下面細的橢圓形。

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用搟面杖將面團搟開。

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將面團從上往下卷起，不要卷的太緊，否則烤出的面包不成形。

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將卷好的面包卷依次放入烤盤中，將烤盤放入烤箱中進行二次發酵。發酵好後，在面包表面塗上壹層雞蛋液。

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將烤盤取出。烤箱預熱至200度，再將烤盤放入烤箱中，烤制18分鐘即可。

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註意事項

烤制時間根據家裏烤箱的溫度相應調整。

二次發酵在烤箱中放置壹盆熱水幫助醒發。