芋頭跟排骨是壹對好搭檔，怎麽制作芋頭蒸排骨更好吃？
每年9月左右，是芋頭大量上市的季節。芋頭俗稱甜芋頭、芋頭，味軟、甜、糯，價格便宜。10元可以買4斤。這種又醜又簡單又豐富的芋頭，可謂是味道好、價格優的美食。它富含各種營養成分，比吃肉更有營養。堪稱秋齋之寶。其豐富的黏性物質能刺激食欲，促進消化。而且紅薯是堿性食物，可以中和體內的酸性物質。當我們吃太多肉時，我們的身體會有很多酸性物質。多吃紅薯有助於協調我們身體的酸堿平衡。不說了，趕緊去買芋頭，但是來不及被搶，哈哈！
秋天多吃芋頭。現在是蒸排骨的時候了，好吃又滿足
芋頭的制作方法有很多種，不管是蒸、煮、炸還是炸。今天我們來做香芋蒸排骨。這是壹道美味簡單的家常菜。蒸可以使排骨香軟，排骨的肉汁慢慢滲入芋頭，而蒸出來的芋頭入口即化，香氣撲鼻，食欲大增。連煮好的湯都很有味道，妳根本不想浪費，特別適合老人小孩。讓我們壹起吃完這道菜。秋天妳壹定不能錯過它。我相信妳會喜歡這種吃法的。
材料:2根排骨，380克芋頭，1湯匙速溶豆豉，3瓣大蒜，半茶匙鹽，1湯匙料酒，1湯匙蠔油，1湯匙醬油，1茶匙澱粉，1湯匙油
做法:1。將排骨切成小塊，然後用清水浸泡15分鐘，倒出水，瀝幹水備用。泡排骨可以泡排骨裏的血，這樣蒸出來的排骨才好吃。
2.芋頭去皮，切成小方塊或鐵架塊。小塊蒸，更容易煮熟，口感更好；
3.將排骨放入大碗中，加入鹽、蒜末、醬油、蠔油、料酒、澱粉和1湯匙油，抓勻。壹定要抓壹會兒，讓排骨有味道
4.我們在腌制排骨的時候會處理芋頭。鍋裏放入適量的油，倒入芋頭片，將芋頭炒至表面微焦，然後先將芋頭蒸熟，使其更香更美味。
5.將炸芋頭倒入排骨中。如果鍋裏有炸芋頭，倒剩下的油。倒入豆豉。我用的是速溶豆豉。如果沒有速溶豆豉，就把普通豆豉用清水浸泡，瀝幹水分，放進去。然後抓起碗裏的所有材料，把調味汁粘在每片芋頭上。秋天多吃芋頭。現在是蒸排骨的時候了，好吃又滿足
6.香芋疊放在盤子底部，均勻覆蓋排骨和鹵汁。每片香芋都有排骨和汁。蒸出的香芋肉、芋頭、大蒜、辣椒都很好吃，味道非常濃郁。
7.將排骨放入蒸鍋中加水煮沸，蒸25~30分鐘。如果實在難以把握，可以用筷子戳芋頭試試它的軟硬。最好是蒸汽蒸到輕輕壹捅就會散開的程度。如果喜歡嚼勁大的，可以適當縮短時間。(可以放在電飯煲裏壹起蒸。)
香芋蒸排骨就可以了。每次做這道菜，家裏人總是多做米飯，芋頭糯排骨脆爛。每壹口都是味蕾的享受。
[提示]:
1.芋頭壹定是粉的那種，味道才會好。建議廣西，荔浦種植的芋頭，芋頭風味濃郁，粉質鮮美。有的人剝芋頭會過敏，皮膚發癢。剝皮時要戴手套，防止皮膚直接碰到黏液，不會癢。
2.芋頭不蒸的話，裏面的黏液會刺激喉嚨，壹定要吃蒸芋頭。