粉蒸肉的做法 最正宗的做法川味
粉蒸肉是以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉非常軟糯，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。米粉可以選香辣味的，也可以選五香味的，還可以自己磨壹點米粉加調味料。
材料
主料：五花肉500g、蒸肉粉100g、紅薯200g；
輔料：姜粉適量、鹽適量、醬油適量、豆辦醬適量
粉蒸肉
1
五花肉洗凈控幹水份加姜粉，鹽，醬油，豆辦醬。
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2
將所有調味料拌勻，讓五花肉腌壹陣入味。
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3
紅薯切大陀，滾刀切也行。
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4
將50克香辣蒸肉粉加50克白米粉拌勻（加白米粉的原因是不想那麽辣）。
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5
讓五花肉均勻粘上米粉，然後將五花肉挪開疊在壹起墊在碗底。
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6
將紅薯在米粉裏滾壹下，碼在五花肉上面，用噴壺噴些水，濕透米粉，避免米粉夾生。不要用水淋，那樣會沖開米粉。再沿碗沿淋點水進去。
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7
大火蒸至半個小時，起鍋後將蒸碗倒扣在盤子裏，有蔥花灑點蔥花點綴即可。
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小貼士
用噴壺噴些水，濕透米粉，避免米粉夾生。不要用水淋，那樣會沖開米粉。再沿碗沿淋點水進去。