牛肉燉幹筍子的做法
牛肉味甘、性平、歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強健筋骨等功效，尤其是秋冬季節，多食牛肉有益健康。下面壹起來看看，這道美味的筍幹燒牛肉的做法吧，喜歡的壹定要收藏！
幹筍燒牛肉（壓力鍋版）
食材：牛腩肉 1000g，筍幹 200g
配料：紅油豆瓣醬 20g、姜 1塊、幹辣椒 5個、花椒 2g、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 3~4片、山奈(沙姜) 1塊、鹽 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1個、白蔻 3~4個、砂仁 2~3個
烹飪步驟：
1、筍幹放溫水中泡發大約2天，壹般放水中煮開，大約半小時，放涼切塊，再泡，這樣比較節省時間。中途換水多次，知道水不是黃色的就可以。牛腩肉切塊，香辛料備好
2、熱鍋涼油，現將牛油放入鍋中煸炒，再放入牛腩塊翻炒幾分鐘，帶水氣收幹，放入料酒，香辛料壹起炒香
3、放入豆瓣醬，炒出紅油色，如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒粉壹起炒，顏色會更加紅亮。再加入老抽翻炒上色
4、放入筍幹翻炒?均勻
5、沿鍋邊加入溫水或是高湯
6、大火煮開，加鹽、冰糖調味
7、轉入電壓力鍋中，壓40分鐘，自動加壓後就可以食用了。如果是壹般鍋燉煮的話，大約2小時。文火燉煮
8、吃的時候盛盤或是碗，放上香菜即可。還可以吃牛肉面的來壹勺，味道很好哦。
紅燒的牛肉壹般都吃不完，可以放保鮮盒裏，第二天早上煮面條時吃，熱壹熱，澆在面條上，那美味，讓人垂涎三尺，太香了！喜歡的照著做，妳外面吃壹碗牛肉面劃算，還肉多多，要不要試試呢！
媽小貼士：
煸炒牛肉時，壹定要把水分炒幹後再加佐料壹起炒，這樣煮出來的牛肉不會有腥味
沒有煙熏的筍幹，用鮮筍代替，或是其他喜歡的菜。
吃特別辣的朋友，可以在下豆瓣醬前壹步放適量辣椒粉壹起炒，增色的同時也增加辣味。