元祖龍粽怎麽做
元祖龍粽來源於臺灣的媽媽粽,臺灣媽媽粽的含義就是到了端午的時候,出門在外的兒女要回來吃媽媽親手包的粽子。
元祖的傳統龍粽都采用純天然無汙染的富硒粽葉、優質的糯米和大米以及高品質的上等肉品,配上當年的優質開洋、野生菌菇還有粒粒飽滿、玉竹幹貝,佐以臺灣風味醬料,遵循臺灣工藝手法精致而成,吃到嘴裏有壹股淡淡的清香。
先準備材料:煮熟的三寶米3碗,棉繩壹米,蘿蔔幹半杯,中型的香菇6朵,栗子6顆,粉葉12片,還有水煮花生半杯,素蛋黃60g,素肉松30g,還有調味料,黑胡椒粉壹小勺、糖少許,麻油、醬油少許,鹽和白胡椒粉、素蠔油少許備用;
元祖粽子的做法:
1.將粽葉用熱水煮8分鐘,洗幹凈後把水分擦幹後備用;
2.將蘿蔔幹用水泡10分鐘後切碎並擠幹水分,香菇泡軟後切塊;把栗子泡水2小時,然後把香菇和栗子蒸熟;
3.先將碎蘿蔔幹、香菇丁和調味料炒香備用;
4.煮好的三寶米加入調料後拌勻;
5.包的時候把粽葉兩片重疊後,再放入1大匙三寶米,加入小匙碎蘿蔔幹、栗子、香菇丁、素蛋黃和肉松,再放1大匙三寶米,稍微壓壹下包成粽狀,然後用棉繩紮緊;做好之後用蒸籠蒸10分鐘即可。
就這樣,香噴噴的元祖粽子就大功告成啦!