蘿蔔糕哪裏有特產？

蘿蔔糕是福建和廣東的特產。

蘿蔔糕是中國傳統糕點，屬於閩粵特產。蘿蔔糕色澤潔白，質地柔軟，味道鮮美。是冬春季節的時令小吃，往往是家庭在元旦做的。

蘿蔔糕偏鹹，制作技藝極其精湛。需要通過層層工序準備好粘米粉、白蘿蔔、鹽、胡椒粉等材料，最終做出壹盤質地細膩、晶瑩剔透、味道鮮美的蘿蔔糕。而且因為白蘿蔔可以搭配很多食材，所以有些生產者會根據個人喜好添加其他食材來制作。

蘿蔔糕的吃法有很多。在福建和廣東，有許多用蘿蔔糕制成的美味食物，如蘿蔔糕湯、蒸蘿蔔糕、芥藍炒蘿蔔糕、蘿蔔糕等。

蘿蔔糕的加工工藝

蘿蔔糕雖然不大，但是制作過程很復雜。制作蘿蔔糕大約需要65，438+00小時。

制作的第壹步是浸泡大米，將大米淘洗幹凈，放入水中浸泡2小時，然後放入機器中粉碎成漿；將米漿和蘿蔔絲按壹定比例混合，加入適量的鹽和其他調料，倒入桶中，用蒸汽攪拌十幾分鐘，直到煮成稀稠狀，第壹次煮到這裏就完成了。

隨後，將稀稠的白色液體倒入蒸鍋中，煮沸約3小時，然後冷卻4小時，此時第二次烹飪宣告完成。將蘿蔔糕切成大小適中的小塊，入口更佳。放入油鍋煎3分鐘左右。皮酥黃後即可出鍋。這是第三次烹飪。