蔬菜炸蘿蔔丸的制作方法
主料:綠蘿300g，剩飯1碗。
佐料
適量的油
適量的鹽
毛蔥？二
玉米澱粉？適量的
五香粉適量
胡椒粉適量
蛋清？1
1.
準備好食材，蘿蔔去皮洗凈。
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2.
用切絲器將蘿蔔切絲；撒點鹽，腌制10分鐘。
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3.
毛蔥去皮，洗凈，切碎，沒有毛蔥可以用大蔥代替。
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4.
將腌制好的蘿蔔絲擠幹水分，將蘿蔔絲、大米、切碎的毛蔥和蛋清放入大鍋中，撒上五香粉和胡椒粉，攪拌均勻。根據自己的口味加點鹽。
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5.
加入適量澱粉，攪拌均勻，使其變得粘稠。
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6.
加入芝麻，攪拌均勻。如果沒有芝麻，可以根據自己喜歡的口味添加配料。
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7.
鍋中加入適量油，中火加熱至七成熱。
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8.
用小勺舀壹勺丸子，放入油鍋。
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9.
註意用筷子攪拌，使丸子受熱均勻，煎至金黃色。
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10.
把鍋拿出來放在盤子裏。
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素炒蘿蔔丸成品圖
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烹飪訣竅
1.鹹蘿蔔絲有壹定的鹽度。調味時註意是否根據自己的口味加鹽。
2.加澱粉的時候，慢慢加，直到粘稠。如果食材量大，可以加蛋清或者加點蘿蔔汁，讓它變得粘稠。
3.當剩油再次用於炒菜時，由於已經是熟油，可以將油加熱炒鍋，避免反復高溫。