燉牛肉和西紅柿的做法

番茄牛肉鍋

番茄牛肉鍋是壹道菜，屬於家常菜。主料是牛肉、西紅柿、豆皮，調料是香油、高湯等，主要是烹飪而成。

中文名

番茄牛肉鍋

主要原材料

牛肉1000g番茄200g豆皮100g。

註意

用熱水煮可以保持牛肉的營養新鮮度

工作方法

有兩種。

西紅柿牛肉燉土豆、西紅柿牛肉、西紅柿牛肉湯、西紅柿牛肉家常做法、西紅柿牛肉丸子湯、西紅柿牛肉家常西紅柿牛肉湯、西紅柿牛肉湯。

材料

牛肉1000g番茄200g豆皮100g香油2茶匙高湯30茶匙精鹽3茶匙味精0.5茶匙。

工作方法

1.豆皮洗凈切條，西紅柿洗凈切半；

2.將牛肉洗凈切塊，放入煮沸的高湯中煮至八成熟，去除浮油，再放入西紅柿和豆皮煮至湯汁變紅；

3.最後加入香油、精鹽、味精。

練習2

材料

西紅柿、牛肉、八角、大蒜、小蔥、大蔥、香菜、姜片、洋蔥和番茄醬。

番茄牛肉鍋的做法

西紅柿洗凈，過面，放入水鍋中燒開去皮。拿出來用。

如果熱水不倒，加入牛肉去血腥味。烹飪時刷掉泡沫。(不能用冷水煮)取出備用。

燒熱油鍋，放入蔥、蔥、姜、蒜翻炒出香味。西紅柿切碎，留四五片，剩下的倒入鍋中翻炒。

加入少許番茄醬，鹽和糖，翻炒成番茄醬，倒入牛肉。翻炒三四分鐘，然後用熱水倒入砂鍋。

將剩余的西紅柿放入砂鍋中，加入八角和姜片。加壹點料酒

把火燒開，小火燉兩個小時。(壹次加夠水，中途發現不夠水，就把水加熱。)

烹飪前，用鹽和味精調味，倒入蒜末、蔥花和香菜。