午餐肉罐頭可以保存多久？
如果是冬天，放在冰箱裏不要超過2周，否則容易滋生細菌，變質。如果是夏天，放在冰箱裏不要超過5天。
因為夏天本身溫度高，食物容易變質，在微生物的作用下容易變質。如果沒有冰箱，盡量當天吃完。
午餐肉中含有亞硝酸鹽，長時間會與空氣中的氧氣反應生成硝酸鈉，對人體有害。而且含有肉和油，非常容易滋生細菌。
尤其是夏天，在高溫下，細菌繁殖非常快，同時會產生大量毒素，對身體造成傷害。使用細菌含量超標的食物也會導致細菌性腹瀉。
午餐肉的特性
午餐肉罐頭食用安全，攜帶方便，可常溫保存。午餐肉罐頭通常在野餐時食用，午餐肉是軍隊中必備的軍需品。
食物和罐頭都需要消毒。細菌和細菌孢子被消滅後，就不會有細菌繁殖了。但不太可能完全杜絕，能做的就是基本的殺菌，盡量延長食物的保存時間。
午餐肉是高溫高壓下的產物。選料新鮮，制作新鮮，包裝新鮮。高壓的過程可以把肉裏更多的營養物質分離出來，高溫的過程可以殺死所有的細菌，不添加任何防腐劑。使用安全衛生，是歐美發達國家家庭必備食品。