海帶雪豆燉豬蹄
材料？
1豬蹄
50克海帶
江段1段
3湯匙料酒
3克鹽
雪豆30克
蔥適量
6粒花椒膠囊
醬油1勺
雞精0.5g。
海帶雪豆燉豬蹄？
先將幹海帶清洗4-5遍去除雜質，再用壹遍開始膨脹兩遍，每小時換水壹次。
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雪豆也用開水焯1-2小時。
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換刀後將膨脹的海帶浸泡在溫水中。
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豬蹄先用水浸泡，去血後再洗幾次；將洗凈的豬蹄焯壹下(加入姜和料酒)，撇去浮沫。
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取出用冷水沖洗幾次。
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熱油炒香，放入姜、蒜、花椒炒香，倒入豬蹄翻炒。
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加入料酒翻炒。
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加入醬油拌勻，增香調色。
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小火出香後，出鍋，將豬蹄、海帶、雪豆(加少許鹽、雞精)倒入砂鍋內，小火燉2小時。
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