豆腐圓子湯的做法
1 香菇置水中泡軟後，洗凈、去蒂、切碎。
2 筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調味料（1）拌勻，捏成餡心。
3 豆腐壓幹水分置盆內，加調味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。
4 最後滾壹層太白粉備用。
5 鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮於水面後，撈出置於碗中待用。另起鍋入調味料（3），待燒滾後，以太白粉勾芡，並撒上蔥花即可。
1 香菇置水中泡軟後，洗凈、去蒂、切碎。
2 筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調味料（1）拌勻，捏成餡心。
3 豆腐壓幹水分置盆內，加調味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。
4 最後滾壹層太白粉備用。
5 鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮於水面後，撈出置於碗中待用。另起鍋入調味料（3），待燒滾後，以太白粉勾芡，並撒上蔥花即可。