熱拌兔是怎麽做到的？

輔料:花生仁(炒)15g，

調料:白糖8克，鹽25克，醋8克，辣椒油8克，豆瓣8克，豆豉8克，芝麻醬8克，芝麻8克，白蒜8克，味精8克，花椒粉10克，花椒5克，香油8克，姜5克，蔥白10克。

工作方法

1.洋蔥洗凈，切段；

2.生姜洗凈切絲；

3.將大蒜搗碎成泥；

4.將芝麻放入熱鍋(無油)中炸至熟；

5.兔肉加工後，用清水浸泡；

6.將洗凈的兔肉放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫，放入姜、蔥，小火煮，撈出放涼；

7.去骨兔肉，切成1.2厘米見方的方塊，放入鍋中，加鹽拌勻，再加入醬油、白糖、醋、胡椒粉、紅花椒油、酥豆瓣醬、酥豆豉、芝麻醬、蒜泥、花椒粉、味精、香油、蔥白，撒上熟芝麻、酥花生。

技巧

食物相克數:

花生仁(炒):對於腸胃較弱的人來說，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。

百度知道

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