扇貝肉的清洗方法
先用幹凈的刷子把扇貝表面的臟東西清理幹凈，然後放入清水中浸泡，讓它們自己清洗壹會兒。然後用刀將扇貝的殼輕輕傾斜，沿著陜北的上殼來回劃動，取出扇貝肉。然後，將扇貝內部的黑色部分全部清洗幹凈，再將扇貝內部的內臟和臟東西全部擠出，繼續操作壹段時間，直到沒有黑色物質出來。幹凈的扇貝可以用於任何烹飪和制作美味的食物。
扇貝肉的做法辣炸扇貝肉:
配料詳情:扇貝肉、杭椒、紅椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、耗油、植物油等。
1.將新鮮的扇貝按上述方法清洗幹凈，然後用清水浸泡半小時，蔥、姜分別切成細絲，辣椒切成小塊。
2.準備壹個小碗，加入適量的耗油、醬油和水，攪拌均勻成汁，鍋中加入足量的水和料酒，大火燒開；
3.扇貝肉焯水後迅速撈出備用，炒鍋加入適量植物油，燒至六成熱後改為中火，倒入蔥、姜、蒜、小辣椒炒香；
4.改成大火，倒入焯水的扇貝肉，加入調好的汁，翻炒幾下，即可食用。