如何在冬天的至日包餃子好吃？

料酒不放十三香，不放

材料:豬肉300克、大白菜半棵、1/4根蔥、姜3片、醬油3湯匙、鹽適量、香油少許、食用油適量、胡椒粉少許、普通面粉300克。

1.先將面粉混合，普通面粉300克，加鹽2克增加面筋，將面粉與約160克溫水混合，形成軟硬適中的面團。然後蓋上蓋子，放松30分鐘左右。

2.先把白菜剁碎，清洗幹凈，然後初步切碎，放上2勺鹽，目的是殺死白菜裏的水分。

將卷心菜進壹步切碎，直到妳覺得它可以被餃子餡包裹起來。我喜歡大壹點的，味道更好。這時候白菜的餡可以用滴水來形容。

3.將切好的白菜餡放入紗布中，擠出多余的水分。這樣後面包餃子就不用擔心水了。

4.最好選擇肥瘦相間的豬肉，這樣餃子餡才香。將豬肉洗凈，晾幹，切碎。加入醬油、鹽和胡椒粉。

同方向攪拌，使肉充分入味，攪拌至肉細膩粘稠。

5.將洋蔥切成小洋蔥丁，生姜切片。鍋中加入適量食用油，燒熱，放入蔥、姜，翻炒至香，關火冷卻。當然也可以用蔥花，不過我更喜歡洋蔥。

6.將炒好的蔥油倒入肉餡中，再次用筷子攪拌均勻，讓食用油均勻滲入肉餡中，然後放入白菜。

將大白菜和肉餡混合均勻，最後根據鹽度加入適量的鹽，加入少許香油，攪拌均勻，餃子餡就做好了。

7.將醒發好的面團揉至表面光滑，做成餃子，然後按照自己的習慣包成餃子。喜歡皮薄餡大的，多放點餡。如果妳喜歡厚皮，就把皮卷厚壹點，看妳自己的喜好。

8.燒開壹大鍋開水，倒入餃子，攪拌以免粘鍋，蓋上鍋蓋大火煮開，再繼續煮3-5分鐘，熱騰騰的餃子就可以上桌了。

這樣包的豬肉白菜餡的餃子很好吃，老公壹頓能吃30塊。肉餡很嫩，可以嚼成大塊的白菜，各有各的味道和靈魂。前幾天用我家泡的臘八蒜別提有多香了。和妳壹起試試~

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