銀杏果果肉，能吃嗎？

不能吃，銀杏的皮和肉又臭又毒，不能吃。我們平時吃的銀杏果是銀杏的核仁，銀杏石有兩頭尖，中間大，扁平，有棱角。去掉外殼，得到內核，這是可以食用的部分。銀杏葉仁中含有銀杏酚酸、銀杏酚酸和氫化銀杏酚酸，具有化痰止咳、補肺、通經利尿的作用。近年來藥物研究發現，銀杏葉還具有抗菌作用，可抑制結核桿菌、葡萄球菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、白喉桿菌的生長，因此銀杏葉成為治療肺部疾病的特效藥。

銀杏果不能生吃，只能炒後吃。因為銀杏果含有苦杏仁苷，遇水會分解氫氰酸。氫氰酸是壹種引人註目的藥物。被吸收到體內後，可與人體細胞內的各種細胞色素結合，使其失去從紅細胞向細胞輸送氧氣的功能，導致細胞窒息。進食後2-6小時內會出現惡心、嘔吐、頭暈、乏力、脈搏加快、深呼吸甚至昏迷等癥狀。