每個家庭都有老人，老年人如何科學飲食營養？

老人的飲食和營養攝取需要特別的照顧，根據老年人的生理特點和各種營養需求，營養專家可以總結以下10種適用於老年人的飲食原則，作為準備老年父母飲食的參考。讓家裏的老人壹邊享受食物壹邊吃健康。少量的多餐。用零食補充營養，老年人營養及飲食

老年人咀嚼和吞咽的能力比較弱，所以經常壹餐不能吃很多東西，而且吃的時間也很長。營養師建議，為了讓老年人每天攝取足夠的熱量和營養，可以每天吃5 ~ 6頓飯，在三次飯之間加入低脂牛奶泡沫餅幹(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片、大豆花和豆漿中的雞蛋，切成小塊，制作水果或水果泥

用大豆制品代替壹些動物蛋白質，老年人應限制肉類攝入量，部分蛋白質來源應由大豆和豆制品(如豆腐、豆漿)代替。老年人的飲食內容應包括每餐至少170克的好蛋白質(如瘦肉、魚、蛋、豆腐等)，素食者應從大豆和各種堅果(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲得優質蛋白質。把蔬菜放在主食裏壹起煮

為了方便老年人咀嚼，選擇番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子、綠葉蔬菜的嫩葉等質地柔軟的蔬菜，切成小塊或切成細條後烹飪。如果老人家通常以粥或湯面為主食，請壹次性加入1 ~ 2種蔬菜，壹起煮，每天至少能吃500克蔬菜。每天吃350克水果

水果是老年人經常忽視的食物，香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、獼猴桃等柔軟的水果適合老年人吃。可以把水果切成薄片或用勺子刮掉，做成水果泥吃。制作果汁要註意控制成分，榨汁時可以加水稀釋。補充維生素b，最近的研究表明，

所以經常少吃煮久了的肥肉對老人的身體有好處，最好把肥肉煉成豬大油，每次少提取壹點，和蘇有壹起炒著吃。因為豬大奶中含有可以延長壽命的營養素，可以預防冠心病和心血管疾病。如果能經常買豬骨頭回來，最好是破碎後用水煮湯喝。因為骨湯可以緩解老人骨質疏松癥，預防肌肉痙攣和膝蓋背痛，防止人體衰老。