酸奶變質後有什麽現象

1、檢查包裝形狀

變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。

2、看酸奶狀態

變質的酸奶凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀；未過期的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡。

3、聞味道

酸奶的變質主要是大腸桿菌和黴菌引起的，大腸桿菌編制的現象是產酸產氣，就是有明顯的漲氣和不正常的酸味產生，口感就會偏酸。

擴展資料

選擇酸奶的註意事項

1、到超市的冷藏區選購

因為酸奶是發酵乳，在常溫下容易變質，因此在冷藏區選購，是買到酸奶的第壹標準。

2、選擇“發酵乳”

在想要購買的酸奶包裝盒上，壹定要有“發酵乳”字樣。

3、看配料表

酸奶後面的配料表中，種類越少相對越好。雖然有壹些添加劑在正常使用範圍內對人體無害，但是，企業使用添加劑是為了讓酸奶看起來更好。例如，讓酸奶更粘稠使用增稠劑；讓酸奶甜甜的使用點糖；讓酸奶有水果味道，使用點香精等等。

百度百科—酸奶

人民網—妳以為妳喝的是酸奶，其實妳喝的是“假的”