黑椒牛排怎麽做？
將生牛排過水洗幹凈，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入，然後放少量幹紅（白酒小酒盅那麽多就好，當然，妳家要是有30年的whiskey也可以放壹點兒，註意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看妳在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒。
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗幹凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉，然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以。
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調時間就可以。
牛排出鍋後將tarregon灑上去，妳馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉，最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上。 OK 啦
黑椒汁：
洋蔥碎，黑胡椒碎，黃油，燒汁。
鍋燒熱，放黃油，洋蔥碎，黑胡椒碎，煸炒出香味，放紅酒，當酒塊幹了的時候，放燒汁，加奶油，鹽，雞精粉調味道。
黑胡椒汁
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油壹小塊 老抽半勺 生抽壹勺 蠔油壹勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
比較復雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加壹點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果妳實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，壹點不比外面差。
強烈推薦：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加壹點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
做法：
1．用將牛林肉片薄（6mm左右），用松肉器敲打牛肉，用鹽和黑胡椒腌制15分鐘。（腌的時間不能過長，否則肉容易老）。
2．用這個時間來做黑椒汁：把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果妳實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，壹點不比外面差。強烈推薦。
3．開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好了。