板栗怎麽去掉裏面的皮
栗子大家都非常熟悉，是我們日常生活當中壹種常見的壹種小零食，吃法也有很多種，像路邊上的遷西板栗，糖炒栗子，還有經過美食烹飪的香菇燒栗子，三杯栗子雞等非常的美味，而且栗子的營養也非常豐富，長時間食用養胃健脾、補腎強筋，還提高視力，減輕眼睛疲勞感等功效。
熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼壹起脫落。冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起內皮來既快，栗子肉又完整。微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和栗肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，壹定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：剝除栗子的外殼後，將栗子放入沸水中煮3～5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3～5分鐘。日光暴曬法：將生栗子放置在陽光下暴曬壹天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
食療價值:栗子中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、單寧酸、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鉀、鐵等營養元素。栗子不僅有補脾健胃的功效，更有補腎壯腰的作用，多吃栗子，可緩解腎虛引發的腰痛癥狀。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比幹栗子和熟栗子相對少壹些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。栗子是屬於堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那麽富含油脂，但它所含的澱粉是很高的。據調查幹板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；板栗當中的蛋白質含量是4%-5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。