秋葵的最佳吃法

秋葵釀蝦

工作方法

1.100g蝦洗凈，去蝦線。蝦剁成蝦醬備用，胡蘿蔔20g切成小塊備用。

2.將切碎的胡蘿蔔放入蝦醬中，加入1/2湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/2湯匙白胡椒和1/2湯匙澱粉，拌勻，然後用筷子同向大力攪拌，腌制15分鐘。

3.秋葵洗凈瀝幹水分，對半切開，去掉秋葵裏面白色的部分。

4.在秋葵的斷面上粘壹點澱粉，抹勻，增加粘性。將準備好的蝦醬填入秋葵中，在蝦醬上撒壹層薄薄的澱粉備用。

5.醬料:1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1/2湯匙澱粉，1/4湯匙蒜末，1小辣椒，1/2茶匙鹽，半碗水。攪拌均勻備用。

6.鍋裏倒少量油，中火加熱，放入泡好的秋葵。將蝦面朝下煎至金黃色，翻面煎秋葵至顏色加深。

7.將調味汁倒入鍋中，翻炒收汁至粘稠，關火即可食用。