幹姜和鮮姜有什麽區別？

1，不同效果

幹姜不克制陰液，熱烈不持久。其重可入三焦，重在中焦和下焦，可用於治療嚴重的三焦寒，散寒實者，虛寒欲死則歸陽。對脾臟的影響更大。

生姜因為受陰液的制約，不像幹姜那樣溫而熱，以溫和為好。可入上焦解表寒，入中焦止嘔，為重寒不足。重點放在上中焦，對胃的作用比較大。

2.不同用途

幹姜主要用於滋補和調理身體，多以中藥的形式出現。姜是我們平時吃的壹種調料，經常以菜肴的形式出現。

3.不同的可食用部分

幹姜是由植物姜的幹燥塊莖制成，對姜的塊莖有壹定要求。壹般用幹姜，尤其是中藥，要求姜的塊莖至少3年以上。

姜也是平時用的嫩姜，對姜的塊莖要求不高。壹般為壹年生芽，口感脆嫩爽口，適合鮮食。

擴展數據:

幹姜:扁平塊狀，有指狀分枝，長3 ~ 1~50px，粗1~50px。表面灰黃色或灰褐色，粗糙，有縱向皺紋和明顯的鏈接。

鱗片常留在枝頭，枝頂有莖痕或芽。固體，黃白色或灰白色，橫切面呈粉狀或顆粒狀，內皮層有明顯的環紋，散在維管束，有黃色油斑。它很香，很獨特，很辣。

生姜含有辛辣和芳香成分。刺激性成分是芳香揮發油中的“姜酚”。其中主要有姜酚萜、茴香、樟腦萜、姜酚、案油精、澱粉、粘液等。

參考資料:

百度百科-幹姜

百度百科-生姜