蝦仁炒青豆怎麽做好吃，蝦仁炒青豆的家常做法

蝦仁炒青豆，在炒之前用水焯壹下蝦仁再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出。這樣做出來的菜更嫩，好吃。

蝦仁炒青豆的做法：

蝦仁炒青豆

主料：新鮮明蝦250克。

輔料：油適量，鹽適量，姜適量，生粉適量，料酒適量，青豆適量。

制作過程：

1、蝦清洗幹凈後用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上壹擠，蝦肉脫殼而出；即成蝦仁

2、姜切成絲，蔥切段。

3、剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止。

4、瀝幹水分，用廚房紙按幹水分後，用姜絲與蔥段再加入適量的幹澱粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好

5、鍋裏燒水，燒開後，把青豆放鍋裏焯水過生後撈出

6、蝦仁在炒之前用水焯壹下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出。這樣做出來的菜更嫩。

7、鍋中做油，6成熱時入蝦仁滑熟。

8、放入青豆翻炒，最後再把水澱粉汁倒入鍋內，加進鹽調味，即成。

9、出鍋。盛入盤裏，即可食用。