陜西和山西的“面食”有什麽區別？誰是意大利面之王？
陜西和山西面食還是有很大區別的，配料不同，分量不同，口味不同，陜西面食才是真正的王者。
1.面食在中國很受歡迎，因為大多數人都喜歡吃，尤其是在北方。山西和陜西最有名。如果要細分這兩個省份面食的具體差異，配料是有差異的。在陜西省，所有的面食原料都是以白面為主，而在山西省，除了白面，還有蓧面、蕎面等多種類型。
第二，在做法上，陜西面食講究面和湯的融合，花樣很多。山西面食講究面湯分離，口感非常好。山西面食，每壹種口味都不壹樣，還可以添加各種調味品和配料，不可能吃壹個月就重樣。口味上，陜西更好。做菜時註重原湯的原汁原味，比如壹些著名的油潑面、肉末面，往往很香，有壹種特殊的麥味。雖然品種不如山西面食，但味道絕對比山西面食好。
第三，陜西面條的輔料很多，色香味俱全，都體現在面條上，而山西更註重面條的營養和制作方法。高粱面、蕎麥面、燕麥面都可以加工制作，充分發揮普通人在制作面食時的想象力。在面條制作方面，山西往往註重面條本身的刀工，需要精細的做法和後期的加工，對面食有很深的研究。但在陜西，面食制作往往是野生的，不局限於小段。如果看面的形狀，特別粗的話十有八九是陜西的，就像皮帶面壹樣，山西的面粗細正好。