餃子為什麽煮熟後會散？
因為糯米的原因，有的糯米不太好，要用粘糯米的袋子包粽子，包的時候要紮緊，不然會散架。
煮粽子:粽子壹定要在水燒開後放進去。再次燒開後，高溫煮3小時左右。烹飪時不要加入生水。要註意水餃不能和其他餃子壹起煮。趁熱拿出來。吃的時候翻開葉子，葉子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹中帶甜，好吃才是上品。
蒸粽子:用蒸籠將適量飲用水放入鍋中。把粽子放在蒸籠上，分開煮。加熱至沸騰，保持14分鐘(速凍粽子20分鐘)。
擴展數據:
因為地域不同，材質甚至“裹”的形狀都有很大差異。比如早期人們用角祭天，所以到了漢晉時期，粽子多被做成角，作為祭祖的產品之壹。此外，壹般還有正三角形、正四邊形、尖三角形、正方形、長條形等。
由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。其中比較有名的粽子有:北京粽子北方粽子的代表品種，是壹種大的、斜四邊形或三角形。市面上的產品大多是湯圓。在農村，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子黏、韌、香、獨特，多以紅棗、豆沙為餡，少數還以果脯為餡。