海米豆腐炒小白菜的做法

海米豆腐炒小白菜

準備食材：小白菜500克、北豆腐500克、海米15克、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

1、把豆腐切成0.5厘米厚度的小薄片備用。

2、把小白菜清洗幹凈，然後切成4厘米左右的小段備用。

3、把大蒜去皮用刀背拍碎，再準備15克海米備用。

4、先把炒鍋燒熱至冒煙，然後加入適量食用油，轉動鐵鍋，使食用油均勻地沾附在鐵鍋表面，然後加入壹小勺食用鹽，油熱後把豆腐整齊地擺入鍋中，轉為中火煎豆腐。煎豆腐之前，在鍋底加入少許食用鹽，可以防粘鍋，還能給豆腐增加壹定的底味。

5、把豆腐煎至壹面金黃後翻面，繼續煎另壹面，煎至兩面全部金黃色後下入拍蒜和海米翻炒。海米不僅有非常高的營養價值，而且味道特別鮮美，在這道菜中，可以很好地起到增香提味的作用。

6、炒出拍蒜和海米的香味後下入切好的小白菜段，輕輕地翻炒幾下。

7、炒至小白菜體積縮水後加入適量開水，再加入少許鹽調味，蓋上鍋蓋燉煮3-5分鐘。

8、把豆腐和小白菜全部燉煮至入味後即可出鍋裝盤。

小貼士：

1、燉豆腐之前，要把豆腐煎壹下，可以有效去除豆腐的豆腥味，還能使豆腐在燉煮過程中更快入味。

2、做這道菜不需要加味精、雞精等調料，只需大蒜、鹽、海米，味道特別鮮美。