菊花茶泡過後為什麽會變成綠色？
菊花茶泡過後變成綠色，主要是由於黃酮類物質被氧化造成的。在菊花茶裏，黃酮類物質壹般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裏了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶泡壹段時間，壹般就會變成綠色。
菊花茶有哪些功效？?
菊花茶菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中藥材之壹，主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口幹、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有壹定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。
對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。菊花茶還有清醒頭腦的功效。?
菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清熱解毒，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有壹定效用。有清肝明目的作用。《本草綱目》中對菊花茶的藥效也有詳細的記載：性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能"主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。"
現代醫學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼幹澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有壹定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。
參考資料?人民網?菊花茶變綠源於不穩定的天然色素變化