簡單的幹炒牛河怎麽做

幹炒牛河

主料

沙河粉（幹）壹包牛肉十片

韭菜20根小蔥兩根

洋蔥半個蒜片姜絲適量綠豆芽適量

輔料

鹽適量糖適量料酒適量生粉適量生抽適量

幹炒牛河的做法步驟

1.?沙河粉有幹有濕的。幹的就要提前用溫水泡，註意看說明掌握時間。濕的就提前打散備用。

2.?韭菜，小蔥備好，切段。韭菜只用前面的梗即可。壹定是小蔥，沒有的話就別用了了，大蔥出來的味道會變。洋蔥切絲。

3.?牛肉加糖，料酒，生抽，生粉拌勻，腌制10分鐘左右，用量以剛好感覺充分拌勻即可，不要多出汁水。如果妳多出來了，就證明，親妳放多了。油七八成熱時，先滑牛肉，入鍋後，鍋離火，牛肉滑散，再上火，炒個兩分鐘乘除，待用。

4.?再次倒油多點，蒜片姜絲入鍋，先炒綠豆芽，然後放河粉，切忌鏟子亂翻，因為河粉會斷掉的，翻炒兩分鐘，入剛才的牛肉，入小蔥和洋蔥，最後放韭菜。翻炒均勻，嘗個味道，根據口味考慮是否要加鹽。

小貼士

油要略多，韭菜要用梗，壹定是小蔥，綠豆芽，若是大蔥和黃豆芽的話就跑偏了哦。其中綠豆芽和洋蔥親們也可以自選壹樣。