花膠和魚膠有什麽區別？怎麽辨別好壞？
花膠和魚膠都是我們市面上比較常見的滋補品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹，它含有極高的營養成分，食用價值很高。
很多朋友覺得花膠和魚膠不是壹種東西，那麽花膠和魚膠有什麽區別？怎麽辨別好壞？下面就和小編壹起來看看。
壹、花膠和魚膠有什麽區別？
魚膠和花膠其實是沒有區別的，它們都是魚鰾幹制品的稱呼，至於為什麽叫法不同，是因為各地生活的環境有差異，所以對魚鰾幹制品的叫法也就不同。
在我們生活當中，常常能夠聽到很多朋友將魚膠稱作為花膠，其實這就是簡單的魚肚子，魚膠又稱為花膠，是魚鰾制作而成的，所以價格相對昂貴。
在做法上，壹般采用魚鰾在太陽底下曬幹以後制成，在我國是四大補品之壹。
二、花膠怎麽辨別好壞？
1、泡發法
魚膠的泡發方法很多，但無論是油發、蒸發、鹽發還是先蒸後泡，如果能把魚膠泡發到原來幹魚膠的壹倍大，而且泡發後會看到凹凸不平的跡象，那魚膠基本就是壞的無疑。
2、燉湯法
壞的魚膠燉出來會出現氣泡和硬塊，凹凸不平，而且大都會粘在壹起，有無法分開等非常奇怪的跡象。
而好的魚膠燉出來是比較完整的，也不會輕易出現融化、消失、爛掉等問題。
3、拉扯法
魚膠拉扯，煮好後拿起壹小塊兒拉拽壹下，如果彈性十足，越拉越長，橡皮筋壹樣的就是好的。
還可以拉扯掰開看，拿魚膠掰開試試，看看會不會容易斷，假的魚膠壹般壹掰就斷，掰開後會有壹種“藕斷絲連”的現象，而好的魚膠很難掰開。
以上就是花膠和魚膠區別的介紹，其實花膠和魚膠是壹種東西，但是由於各地的叫法不同，所以很多朋友不知道，大家在購買魚膠的時候，要掌握好以上方法辨別好壞。
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