西胡蘆餅新做法

西胡蘆餅新做法具體步驟如下：

主料：西葫蘆、雞蛋、胡蘿蔔、面粉

輔料：食鹽、木耳、粉條、胡椒粉、蠔油、蔥花、香油、食用油

1、準備壹個西葫蘆先清洗幹凈，再把西葫蘆切成絲，把胡蘿蔔切成絲，加上食鹽腌制5分鐘，在小碗中打上雞蛋2個攪散備用。

2、在面盆中加上面粉500克，食鹽3克攪拌壹下，把面粉從中間分開，壹半用溫水和面，另壹半用熱水燙面，攪拌到裏面沒有幹面粉，加上壹點油，用手揉成壹個面團，餳面10分鐘。

3、準備壹點小蔥切成蔥花，木耳提前泡發切碎，粉條提前泡軟切碎，把腌制好的西葫蘆放在紗布中，用力攥出裏面的水分，在西葫蘆碗中，加上蔥花、木耳、粉條、胡椒粉、蠔油、香油、食用油攪拌均勻。

4、把面團取出來，不用揉面，直接搓成長條，切成4個劑子，先取出2個劑子揉圓按扁，搟成圓形面皮，在壹個面皮上面鋪上壹層餡料，再淋上壹層雞蛋液，把另壹張面皮鋪在上面，邊緣處捏緊實。

5、在電餅鐺裏刷壹層油，把生胚放在裏面，上面也要刷壹層油，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻壹面再烙2分鐘，這樣就可以出鍋了。