雞爪子怎麽做好吃

簡單直接好吃

鹵雞爪

〖配料〗雞爪 600克、煮肉料 1份、精鹽適量、黃酒 20毫升

〖做法〗雞爪洗凈

2.把指甲剪掉，指甲會很腥，所以壹定要剪掉

3.涼水入鍋焯燙.焯燙出血末撈出.清水洗凈表面浮沫

4.備好壹份煮肉料：八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良姜適量，香葉3片，生姜1塊。

5.煮肉料加水，放入雞爪.大火煮開轉小火煮20分鐘，加鹽.再煮5--10分鐘即可

〖烹飪小貼士〗選購雞爪的時候，盡量選擇色澤均勻的雞爪，有暗紅色或淤黑的雞爪不要買，這樣的雞爪可能是變質了或者是病死的雞。

2.要選擇表面無冰層的雞爪，這樣的雞爪摻水分少，也比較新鮮。還要註意買的是毛料雞爪還是凈雞爪，毛料雞爪雖然便宜，但需要自己去皮，處理起來比較麻煩。

3.要註意雞爪的肉皮，看看色澤是否白亮並且有光澤，有沒有殘留的黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤，不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久。

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