烏雞淮山玉米紅蘿蔔湯

推薦做法:

鮮淮山玉米蘿蔔烏雞湯

最近天色日漸幹燥，各方面又面臨很大的壓力，身體明顯感覺不適，特意煲了這款自己非常喜歡喝的滋補湯，補充壹下體力，安慰安慰那早已疲憊的身體。

食材

主料烏雞400g 輔料淮山300g胡蘿蔔半個姜片適量鹽適量

步驟

1.所用材料準備好；

2.胡蘿蔔去皮切小塊，姜去皮拍碎；

3.淮山去皮切塊泡入醋水中防止發黑；

4.砂鍋內倒入適量水，放入姜片，開小火加熱；

5.烏雞入熱水中焯去血水；

6.移入燒熱的砂鍋中，放入淮山；

7.放入胡蘿蔔；

8.大火燒開轉最小火煲1小時以上關火，喝前調味；

9.成品。

小貼士

1、鮮淮山去皮後易發黑，應置於加了白醋的水中，防止發黑，沒醋也可直接放於清水中；

2、煲湯最好用砂鍋，加熱效果緩慢持續，也不擔心溢出，最適合做湯；

3、煲湯應在煲好後再調味，以保持其鮮甜的口感。