糖醋洋姜應該怎麽腌制？
糖醋洋姜腌制步驟：
1、將新鮮、無刀傷的洋姜洗凈，瀝幹水分，置陽光下曬至七成幹，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。
2、將洋姜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時。
3、將保寧醋、白糖倒入另壹泡菜壇中，盡量攪化(不完全溶化也可以用)，放入壇中撈出的洋姜片泡6個小時即成。
糖醋洋姜原材料：
洋姜1000克，
18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。