糕點師學什麽？

糕點師:

中國烹飪慣例

獨特的五步教學法:從理論知識入手，練習刀切、切配、原料成型、涼菜復合風味的調配方法、成本核算。並掌握煎、炸、炒、炸、烤、蒸、燉、拌及各種傳統川菜的技術。同時教授面點、小吃、鹵菜知識，以及壹般餐廳的管理。

高級進修班

在這個課堂上，我們以學習知名餐廳作為群眾的認可，向他們傳授江湖菜、創新菜、招牌菜、大眾菜、爆炒火鍋、大盤菜、去骨全雞全魚、海鮮、食雕(花鳥魚蟲)等各種拼盤、宴會、宴會組合的烹飪技術。學生每天自己操作，所有的菜都是自己品嘗。

糕點師:

面包店、面包店、糕點店、面包店都很受歡迎。

西式糕點課堂教學以日常實際操作為主。全面教授各種面包制作、蛋糕制作、蛋糕裝飾(如生日蛋糕)以及各種零食。比如月餅、老婆餅、餅幹、宮廷糕點等等。