問提拉米蘇的簡單方法
提拉米蘇的做法
佐料
馬斯卡彭奶酪
125g
可打稠制作摜奶油的奶油
80克
蛋黃
1
咖啡酒
30克
糖
40克
佐料
磨碎的咖啡
15g
手指女士
適量的
可可粉
適量的
步驟
1.壹切準備就緒，手指餅提前做好。
2.蛋黃用打蛋器打成稠狀。
3.將糖加入水中，倒入鍋中，加熱至沸騰。關掉暖氣。壹邊用打蛋器打，壹邊慢慢倒入蛋黃糊裏，混合成蛋黃糖漿。這是為了給生蛋黃殺菌。放在壹邊，先晾涼。
4.用打蛋器將馬斯卡彭奶酪打至光滑。加入上壹步的蛋黃液。
5.將鮮奶油打至六分，慢慢分配。
6.將馬斯卡彭芝士蛋黃糊與鮮奶油混合。這是提拉米蘇醬。
7.將咖啡粉溶解在咖啡酒中，加入咖啡粉使成品中的咖啡味道更濃。如果只有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味了。
8.拿壹塊手指餅，蘸上咖啡液，平鋪到底。可以用慕斯圈或者小杯子做。因為這個不加明膠，妳得有個容器。
9.倒壹部分提拉米蘇糊後，鋪壹層蘸咖啡液的手指餅。
10.最後在整個模具上倒壹層提拉米蘇糊，把表面刮平，這樣才好看。
冷藏6小時或過夜。
11.吃之前篩可可粉。