毛豆要煮幾分鐘才熟

毛豆煮10分鐘左右能熟。

煮毛豆的時候先將水煮沸，煮沸後用小火慢燉，鍋底的毛豆隨時翻動，煮6-10分鐘後，在鍋裏面浸泡壹會更入味。毛豆煮的時間長了，口感容易發面，所以要特別註意控制好時間。

在關火後，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，吃的時候格外入味。毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡壹會。

到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。煮毛豆加鹽更入味，加油顏色更漂亮，撈出過涼開水水可以保持翠綠的顏色，涼拌毛豆，蒜末要多壹點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。

毛豆的挑選技巧

好的毛豆應該是顏色鮮綠，豆莢飽滿，沒有變形或破損。如果發現有變色或者破損的豆莢，那麽就不要購買了。好的毛豆應該有清香的味道，如果聞到有異味或者發黴的味道，那麽就要放棄購買。

在購買毛豆的時候，可以嘗壹嘗豆子的味道。好的毛豆應該味道鮮美，口感爽脆。如果發現味道不好或者口感不佳，那麽就不要購買了。

總之，挑選好的毛豆需要多方面的考慮，包括外觀、氣味和味道等。只有這樣才能保證購買到新鮮、美味的毛豆，讓夏季的美食更加可口。