如何用純鮮奶制作奶酪
所需工具和材料:壹個奶鍋，3瓶牛奶約700ml，壹個新鮮檸檬(白醋也可以)，壹雙筷子，壹個煮幹凈的紗布，壹個大碗。
做法如下:1。將牛奶倒入奶鍋，煮至冒泡，未煮沸。
2.關火，擠入檸檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪很快分離。邊倒邊攪拌，直到奶酪和乳清分離完畢。鍋裏裝滿了絮狀奶酪和近乎透明的乳清。
3.在壹個大碗裏鋪上紗布，把分離出來的牛奶全部倒進去，然後拿起紗布。這時候大部分乳清漏到碗裏了。
4.我喜歡用繩子綁上紗布，掛在廚房的水龍頭上。大概需要10分鐘，或者我可以把它放在碗裏，壓壹個重物。
5、奶酪可以直接拌沙拉。如果是給寶寶吃的，我喜歡加點酸奶拌勻，再加點果醬調口味。
6.白芝浩的奶酪像果凍壹樣。家裏有吉利粉或者果凍粉的就可以操作。我做過壹次，拿給同事看。不拿出來就不用加這些東西了。
註:1。分離出來的乳清營養非常豐富，可以飲用。檸檬汁加的恰到好處的話，乳清是無味的，加多了會有點酸。
2.準備好的奶酪密封冷藏在冰箱裏，最好在3天內消滅。我用的是寶寶的輔食碗。
3.每次用的時候都要和酸奶或者牛奶混合，可以像酸奶壹樣吃。
自制奶酪的制作方法
1，牛奶采用伊利220ml塑料袋保鮮牛奶。
2、米酒隨便，我分別用了米國和谷豐源，我覺得用米國比較好。
3.這種奶酪的味道和米酒有關。加米酒的時候，最好先嘗壹嘗。如果米酒是甜的，最好不要在牛奶裏放糖。
4.將鮮牛奶煮沸，冷卻後按2.5: 1加入米酒。
5.靜置10分鐘左右，冷水蒸20分鐘。記得封好安全膜，在上面打幾個洞。
自制酸奶和奶酪的方法
食材:壹盒輝山凝固型酸奶(其他品牌也可以，總之越濃越好)，壹個用細紗布縫制的小袋，壹個可密封的杯子。
制造過程:
首先，用熱水將各種器皿消毒、晾幹。
第二，將酸奶倒入已消毒的細紗布袋中，紮緊袋子。在袋口留壹點線，放在密封的杯子裏，酸奶袋要掛壹段時間。
第三，讓它在冰箱裏靜置10-15小時成為酸奶奶酪。
自制奶酪
壹、材料:鮮奶兩瓶，檸檬兩個，糖鹽少許，湯用渣袋(超市有售)，可愛的冰塊或餅幹模板(可選)，兩個大碗。
第二步:1。將鮮牛奶倒入大碗中，切兩個檸檬，將檸檬汁擠到鮮牛奶中(檸檬汁不要太多，否則會太酸)，加入鹽和白糖，攪拌均勻，放置壹會兒(註意:鹽壹點就夠了，但白糖要多壹些，才能使奶酪足夠甜)。
2.打開渣袋，鋪在另壹個碗裏。當鮮牛奶凝結成絮狀物後，倒入渣袋中，紮緊上面的帶子，將牛奶袋懸掛在空中，將袋中滴下的水放入下面的容器中。大約八九個小時後，水滴變幹。
3.取出袋子裏的固體物質，填入冰塊或餅幹模板中。如果沒有冰塊或餅幹模板，就放在小碗裏。然後放在冰箱裏七八個小時就可以吃了。
註意:這種方法適用於低溫。溫度高的時候，殘留袋掛這麽久，牛奶可能會變質或者滋生細菌。