簡單的炸醬面的做法
2．回家把幹黃醬倒出來（多少視妳的食量而定）放在壹個碗裏。然後用水（生水就可）慢慢調勻；
3．肉切成小丁（最好是有壹點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用；
4．油鍋燒熱，倒油。多少視妳的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋；
5．待油燒熱後，放入肉丁，煸壹煸；
6．待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火；
7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水；
8．將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻；
9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）；
10．吃不了的醬（熬好的），放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
註意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是鹹的。 [2]
菜碼
1．黃瓜洗凈切絲，備用；
2．黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用；
3．綠豆芽、芹菜焯好備用；
4．鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（壹個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡。最後，下面條，面條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。 [2]
材料準備
材料：面條、豬肉（肥瘦搭配）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。
1．蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末；
2．豬肉剁成肉餡兒；
3．豆腐幹先切細條再切碎粒。
烹飪方法
1．鍋子裏放適量油，油稍稍多壹點。下肉餡兒拌炒，到肉變色；
2．放蒜粒姜末，繼續大火拌炒；
3．轉小火放適量豆瓣醬；
4．轉大火拌炒；
5．放豆腐幹；
6．大火拌炒；
7．轉小火放適量生抽；
8．適量老抽；
9．適量料酒；
10．壹點點白糖；
11．適量鹽調味；
12．大火燉煮入味即可；
13．煮壹鍋開水，放面條；
14．用筷子撈散。大火煮開。舀壹小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟壹點的可以多煮會兒；
15．鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘；
16．面條撈出來；
17．澆上肉醬；
18．澆上蔥油。