下列物質中屬於食品添加劑的是哪幾種

防腐劑；甜味劑；漂白劑；著色劑。

根據查詢考試資料網試題顯示，下列物質中屬於食品添加劑的是哪幾種?()A.防腐劑B.甜味劑C.漂白劑D.著色劑E.矯味劑答案：ABCD，所以是防腐劑；甜味劑；漂白劑；著色劑。

食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。