雞肉燉粉條做法（詳細）
1、雞肉跺成塊，放在開水中焯壹下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎幹水的雞塊，翻炒，待雞肉變色後，加水，沒過雞肉，加
拎幹水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調色、大料、花椒粉，大火燒開水，然後調成中火燉。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時候，加粉條，繼續燉。5、等粉條熟了的時候，就可以關火出鍋了。需要註意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了。可以選擇高壓鍋。
1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；
小雞燉粉條
2、白菜手撕成塊兒；
3、雞塊焯水備用；
4、鍋中多放點兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；
5、然後加入泡好的粉條翻炒，調入醬油。炒壹會兒加入熱水，沒過雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊；
6、開鍋後加入白菜。最後小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調味即可。這個菜我沒有放其他的調味品，因為本來就很鮮了。
東北家常菜——小雞蘑菇燉粉條
原料：小雞半只（約600克），榛蘑約200克，土豆1個，粉條1把。
調味料：蔥1段，姜3片，八角1個，桂皮1小塊，幹紅椒4個，生抽適量，鹽適量、糖少許。
小雞蘑菇燉粉條的做法：
1．榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質，再用溫水泡發，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質，瀝幹備用。泡發榛蘑的水留用。
2．雞肉斬塊，用水沖洗幹凈，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用。
3．蔥切段，姜切片備用；土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。
4．炒鍋註油燒熱，下入蔥、姜、八角、桂皮、幹紅椒炒出香味。
5．倒入雞塊煸炒壹會兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。
6．加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑，燒開，轉中小火燜30分鐘。
7．放入土豆塊調入鹽和少許糖，繼續用中小火燜至土豆熟爛。
8．加入泡好的粉條稍煮，最後大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。
特別提示：
1．榛蘑因為是野生的，泥沙較多，所以壹定要洗凈，根部壹定要剪掉。
2．泡發榛蘑的水裏還是會有壹些細小的泥沙，所以壹定要經過沈澱才可以加入鍋中當湯用，倒時要輕，不要把沈澱物給倒進鍋裏。
3．不喜歡辣的可不放紅幹椒，壹樣好吃。
4．燉的時間根據雞的品種不同可能燉的時間也不會壹樣，我用的雞比較嫩所以30-40分鐘就好了，如果雞比較老要燉到雞爛為止。
5．湯要壹次加足，中小火燜，如果實在湯不足了可續加些開水。
6．粉條壹定要事先泡好，放裏稍煮就好了，如果是幹粉條入鍋會把湯都吸幹可能粉條還沒爛，那樣就麻煩了。
7．小雞燉蘑菇最後的湯不用收得很幹，多些湯可以泡飯，味道很鮮美