雞塊炒土豆怎麽炒好吃竅門
主料
童子雞半只
土豆1個
蔥姜蒜
八角1個
紅尖椒3個
輔料
醋
料酒
生抽
老抽
鹽
糖
澱粉
雞精
烹飪步驟
編輯
1.所有材料準備好，洗凈，蔥姜切末，童子雞剁塊，土豆切小塊。
2.鍋內倒油，下蔥姜幹尖椒爆香。
3.倒入雞塊，並加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發幹。
4.加適量鹽，生抽，再小炒壹會兒，使之入味，大約1分鐘後，鍋內加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鐘。
5.加老抽，並倒入切好的土豆塊，翻炒。
6.土豆快熟時，加少量糖，並用水澱粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關火，裝盤。