煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋好

煮湯圓是熱水下鍋。

1、輕輕捏。從鍋中出來之前，請用手輕輕擠壓湯圓，使其稍稍開裂。煮好的湯圓易於內外烹制，而且柔軟可口。

2、水下。要用高溫煮沸的水，然後將湯圓放入鍋中，用湯匙的背面輕輕將其推開，並使湯圓旋轉幾次以使鍋底不粘手。

3、用小火煮。湯圓在鍋中煮熟直至升起後，應迅速切換成輕柔的火焰。此時，如果仍用高溫烹飪，則如果將湯圓連續滾動，它們會破裂。如果湯圓不斷轉動，則熱量不均勻，容易在外面煮並且很難嘗。

4、加冷水。將湯圓放入鍋中後，每次打開時應添加適量的冷水，以使其處於滾動和非滾動狀態。煮兩三遍後煮壹會兒，然後取出吃。用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬，甜而可口。

5、經常換湯。將兩三鍋湯圓煮沸後，湯變濃，大大限制了水分子的流動。您應該換水再煮。否則，它會慢慢煮熟並容易被捏住。