簡單易學，鮮香可口超好吃，新手也能快速上手的美味家常菜有哪些？
啤酒燒鴨
原材料：家鴨壹整只，辣椒2只，尖椒1只，姜片半個，桂丁1壹小塊，八角2只，砂仁2個，良姜4片，辣椒幹4只，啤灑1瓶，米酒40ml，鹽適量，生抽1飯勺作法：1、家鴨清洗幹凈並剁碎塊；每壹個香辛料清洗幹凈瀝幹水預留；生姜切片，蒜白斜切成片，青紅辣椒切片預留。
2、鍋裏放進適量水燒至半逐漸添加生姜片和米酒，等水徹底開了也倒進鴨塊綽水，洗掉浮末控幹預留。3、鍋中加點油，放入香辛料、姜和蒜白進行爆香，隨後倒進鴨塊爆鍋冒油後，添加米酒煸炒3分鐘，再倒入生抽炒勻直到鴨塊著色；4、然後倒進啤灑，啤灑要蓋住鴨塊，燒沸後變為文火，煮30分鐘就可以。
辣椒炒肉做法:1、五花肉500克清洗；2、將五花肉切片，用生抽醬油將肉腌制壹會兒；2、備好朝天椒並清洗；3、將青椒和韭菜苔切條；4、起油鍋，下五花肉爆香並出冒油；5、待五花肉八成熟時風靡備用；6、將朝天椒，韭菜苔下鍋爆鍋；7、直到辣椒炒至表層有點兒快糊的情況下，下肉壹起炒勻；8、待生豬肉爛熟後，添加鹽、味精調料，就可以吃了。
酸菜雞用材：雞1250克泡菜100克；油15mL老抽王15mL生抽醬油45mL米酒25mL姜片少量大蔥少量八角4個辣椒幹1根老冰糖少量；作法1.雞清洗，泡菜切片；把雞斬塊後清洗；備齊調味品；2.涼鍋倒溫度油下姜片、八角進行爆香；再把雞倒進爆鍋至掉色倒進米酒；3.添加生抽老抽炒成醬味；然後把辣椒幹和老冰糖添加；4.添加沸水蓋緊燒沸用小火燒造爛熟；5.以後轉走紅添加泡菜炒糖色；等制造粘稠後撒進蔥段歇火起鍋；上菜。