茼蒿怎麽做好吃怎麽炒好吃

油潑茼蒿

食材主料：茼蒿250g

輔料：蒜3-4瓣、幹辣椒3個、花椒7-8粒、蒸魚豉油4食勺、醬油1勺、陳醋半勺、糖半勺、油3-4勺

制作步驟：

1、茼蒿選擇纖細，嫩壹點的部分，洗凈。燒開水，放入茼蒿，待水開後，立刻關火（千萬不要焯太久，以防營養流失）。然後控水，裝在盤子中。小貼士：焯青菜的水中，加入少許鹽或者油會使青菜更綠油油哦~

2、蒜扒好，切成碎末。同時，幹辣椒切成小段備用。

3、調制醬汁。最方便的就是直接淋蒸魚豉油。但是，我會加上壹點醬油（個人覺得只用蒸魚豉油口味有點偏淡），由於對陳醋味道熱衷，還會加上壹點點的陳醋。偏好甜口的人，可以再加少許糖（半勺足夠）。

4、油燒開，放入花椒7-8粒，待出香味後，立刻淋在蒜和幹辣椒上。

小知識

1、茼蒿和醋不宜壹起吃：會降低營養價值。

2、茼蒿和柿子不能壹起吃：同食容易易傷胃。

3、茼蒿和胡蘿蔔不宜壹起吃：會破壞維生素C 。

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