中藥裏的“麩炒山藥”和“山藥”有什麽不同嗎？
山藥
山藥壹般是指沒有經過任何加工處理，含有比較多水分的生山藥，由於水分較多，不方便入藥，壹般用來做為食材食用，並且容易被細菌微生物滋生，能保存的時間不長，但吃起來口感會比較好。
麩炒山藥
而麩炒山藥是經去除水分後，經過泡制而成，更方便入藥，但基本沒有什麽口感，不會再直接食用，幹燥的情況下能保存的時間更長，並且在營養成分上沒有太大區別。
2山藥和麩炒山藥的功效壹樣嗎
功效是壹樣的，但麩炒山藥的效果好壹些。
雖然山藥和麩炒山藥的營養成分沒有什麽太大的區別，但生的山藥沒有經過任何處理，其中含有較多的揮發性成分，會導致壹部分藥效流失，達到的效果會差壹些。
而麩炒是我國傳統的壹種炮制發方法，將山藥經過配炮制後，能把其中的揮發性成分去除，使藥效更好的發揮出來，因此麩炒山藥的效果會比山藥要好壹些。