如何辨別燕窩的好壞？

1.看:燕窩應該是絲狀結構，片狀結構不是真的燕窩；純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是在燈光下觀看。\x0d\2。氣味:燕窩有獨特的香味，但沒有強烈的氣味。有特殊氣味、魚腥味或油膩味的為假貨；\x0d\3。摸:取壹小塊燕窩，浸泡在水中。等它軟了以後，拿絲條去拉，彈性差。如果是拉的，那就是假貨；用手指搓，也是能搓成糊狀沒有彈性的假貨；血燕和黃燕都是泡過的假貨。\x0d\4。火燒:用火燒幹燕窩片。如果是真的鳥巢，絕對不會有劈裏啪啦的火花。\x0d\●漂白燕窩的鑒別方法:\x0d\將漂白的燕窩浸泡在水中，取出。大約半分鐘後，用拇指和食指搓幾下，手指會粘上化學品的味道。而且漂白後的燕窩燉後不會漲很多，容易水，沒有天然的蛋清味。\x0d\●塗膠燕窩的鑒別方法\x0d\將塗了膠的燕窩泡水後立即取出。大約半分鐘後，用拇指和食指摩擦幾次，手指會有黏黏的感覺，有時還會聞到化學物質的味道。\x0d\●染色燕窩的鑒別方法\x0d\所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，冒充高價血燕或黃燕出售。這種假血燕和黃燕在濕水之前很難區分。但是壹旦泡過，就能認出來。因為色素溶於水，清澈的水立刻被染成紅色或黃色。且燉壹兩個小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色在水中完全無效。真正的血燕、黃燕，因為是本色，泡燉後不會變色。同時，由於血燕含有豐富的營養和礦物質，真血燕經過長時間的燉煮，質地依然清涼堅實。\x0d\●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\多見於燕餅或燕絲市場。有真真假假的，也有100%海藻經過漂白、烘幹、熬煮後制成的人造燕窩。顏色為純白色，不太有光澤，厚而硬，有海藻的氣味。天然的燕窩條是透明的，略帶黃色，有光澤，無氣味。