潮汕特色牛雜配方論壇
潮汕，大多數人對它的印象是僑鄉，美食之鄉。作為路人的華僑有多少不得而知，但食物令人眼花繚亂。其中最著名的食物是“牛肉”，如牛肉丸、牛肉火鍋、牛雜等。
牛肉丸以肉質好、口感好、彈性好而聞名，其中牛筋丸最受歡迎。
火鍋是以清湯為基礎來品嘗牛肉各個部位的嫩滑，大部分人對這兩種食物都很癡迷。因為這兩種食物，壹般人不會註意到還有壹種牛雜。
牛雜作為壹種相對劣質的食材，有其自身的特點。其中牛肚、牛心、牛百葉、牛腸特別受大眾歡迎，牛雜結合地方特色沙茶醬做成的牛雜鍋特別好吃。就算沒去過潮汕，也可以自己做壹個好吃的牛雜鍋。今天我就來和大家分享壹下這道美食。我希望妳會喜歡它。
材料:牛雜500g，白蘿蔔1個，老姜1小塊，大蒜5瓣，幹辣椒4個，黑胡椒1小塊，當歸1塊，草果1塊，八角1塊，桂皮1塊。
調料:沙茶醬1湯匙、生抽2湯匙、生抽1湯匙、雞精1湯匙、老冰糖1湯匙、料酒1杯。
烹飪步驟:
1，牛雜買回來後要清洗幹凈，然後放入鍋內冷水焯水壹次。燙過之後再清洗是很有必要的。漂燙後清洗不僅更幹凈，還能去除壹些異味。
7.最後可以上壹點果汁，口感和味道都很好。不管是喝還是吃，都很適合。妳學會了嗎？
樓主提示:
1，牛雜要焯水清洗幹凈。
2、壹杯料酒除了香料之外，還能起到去腥增香的作用。
3.沙質蘿蔔燉後特別香甜可口，值得妳期待。