香椿丁炒雞蛋怎麽做香椿丁炒雞蛋？
1.材料:香椿芽200克，雞蛋3個，鹽少許，扇貝丁100克，小米椒2個。
2.首先，所有的材料都準備好了。香椿需要選擇最嫩的芽。仔細清洗後，向鍋中加水。水燒開後，將香椿芽放入水中，待其變綠時撈出。
3.冷水後，將香椿的水分擠出，然後切成丁。同時將預處理後的扇貝肉清洗幹凈，控水，準備壹個稍大的碗，敲入3個雞蛋，打碎成液體；
4.然後把處理好的香椿和扇貝放進去，充分攪拌均勻，去蒂後仔細清洗小米辣，然後切塊，所有食材準備好後；
5.鍋中倒入適量食用油，大火燒熱，倒入香椿幹貝混合蛋液，開始煎。先不要翻炒，等底部稍微凝固，就可以用鍋鏟抹開；
6.扇貝肉熟了，可以把剁碎的小米辣放入鍋中，同時加點鹽調味，攪拌均勻即可食用。