岜沙魚蝦餃子怎麽做

1.材料:去筋大蝦仁250克、去皮巴沙魚片1片、雞蛋1個、豬腳碎少許、玉米粉200克、木薯粉100克、筍丁少許。

2.先將玉米澱粉和木薯粉按2:1的重量加入開水，使其成光滑的面團，待面團在臉上、盆裏、手上感覺有光澤時，用保鮮膜包好。

3.然後，在沙筋大蝦仁中加入少量鹽，水出來後加入生粉、黑胡椒、料酒調味。然後將巴沙魚切成小塊，加入香油、玉米粉、鹽、料酒和洋蔥，放入姜水料理機中制成魚醬。將料酒、生粉、鹽、糖加入到7份肥3份瘦的豬腿肉末中，將上述與筍丁混合拌勻備用。