為什麽近日蔬菜價格普遍上漲？
蔬菜價格上漲的原因
65438 10月25日從合肥周谷堆批發市場了解到，6月10後，山東等地蔬菜和本地綠葉菜價格上漲明顯。在超市的蔬菜銷售區，菠菜價格為每斤12元，西紅柿價格為每斤6元，小青菜價格為每斤4.5元，菜花價格為每斤6.5元。市場信息部負責人張朝義告訴記者，最近幾天蔬菜價格略有下降，但與去年同期相比普遍上漲了30%左右。“目前菠菜價格還是比較高的。每斤批發價7元，比上周低了4元左右，但比去年同期高了50%。”張朝義說，西紅柿、菠菜、花椰菜、辣椒和小蔬菜的價格仍然相對較高。
為什麽食物比肉貴？
最近，國內很多地方出現了“菜比肉貴”的現象。在同壹個超市，壹斤菠菜可以買兩斤豬肉或者三斤雞肉，在當前漲價最貴的時候，每斤菠菜的價格高達17.6元。今年4月，壹段“壹農民夫婦賣了15元壹車菠菜”的短視頻在網上刷屏。當時的原因是農產品個別品種滯銷與區域性、結構性、季節性等因素有關，暫時生產過剩。僅僅過了半年，同樣壹道菜的價格變化如此之大。雖然是區域性案例，但還是值得思考。目前“菜貴於肉”，原因之壹是生豬價格周期性下跌，蔬菜供應短暫。壹方面，惡劣天氣對蔬菜價格的影響有短暫的滯後性。由於前期持續陰雨，多個主產區遭受漬水，導致產量減少，采摘不便，運輸成本增加，終端價格普遍上漲。另壹方面，今年6月5438+10月以來，豬肉價格連續下跌。6月5438+10月第二周，集貿市場豬肉均價為每斤10.5元，比6月5438+10月下跌60.8%，很多地方甚至不足8元。
蔬菜的營養價值
蔬菜是維生素和礦物質的主要來源。蔬菜分為以下幾類，1。葉類蔬菜，如大白菜、菠菜、韭菜和油菜，是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、礦物質和膳食纖維的良好來源。綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養豐富，尤其是胡蘿蔔素。2.塊根類蔬菜中的大蒜、芋頭、洋蔥、土豆等富含硒。3.瓜類和茄類蔬菜中的辣椒和苦瓜含有豐富的維生素c。新鮮豆類，如毛豆、四季豆、扁豆和豌豆，胡蘿蔔素含量高，富含鉀、鈣、鐵、鋅和硒。5.菌藻類食物如蘑菇、香菇、銀耳、木耳、海帶、紫菜等。富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。
妳想在冰箱裏放蔬菜嗎？
不是所有的蔬菜都需要儲存在冰箱裏。像生姜這樣的根菜，比如土豆、紅薯、大蒜，最好不要放在冰箱裏保存，因為冰箱裏的濕度比較大，容易導致這些蔬菜腐爛。綠葉菜正好需要這樣的濕度，放在冰箱裏最合適。蔬菜放冰箱前最好洗幹凈，可以減少攜帶的細菌。食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裏大量繁殖。例如，蔬菜和水果可能會滋生誌賀氏菌。感染這種細菌後，經過1-3天的潛伏期後，會突然出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。