世界三大菜系是什麽？

1，土耳其美食

土耳其烹飪起源於東亞，發展於安納托利亞。從某種意義上來說，它是遠東和地中海烹飪的過渡。其特點是突出原料(主要是肉類和乳制品)的天然風味，註重原汁原味，用黃油、橄欖油、鹽、蔥、蒜、香料、醋突出。

肉類、蔬菜和豆類是土耳其菜的主要部分，牛肉主要是牛、羊和雞。土耳其的土壤肥沃，農牧業發達，氣候比歐洲大陸溫和，也不像其他西亞國家那麽炎熱，再加上多種文化的存在和奧托滿清帝國的影響，增加了土耳其美食的多樣性，也傳播到了周邊很多國家。

2.法國菜

法國菜的精神就是突出食物的原味，所以法國廚師在做肘子的時候，他添加的任何調料、配菜，甚至是酒，都只有壹個目的:襯托主料的原味。

法式萊是西餐中最著名的菜系。它註重用自己的學識和對材料的靈活運用創造出許多眾所周知的美味佳肴，這是法國菜引以為傲的地方。

3.中國美食

中國文化的重要組成部分之壹，也被稱為中國飲食文化，深刻地影響了東亞和整個世界的飲食文化。中餐的特點概括為:色、香、味、意、形，合稱為五大國菜。根據烹飪的特點，可以分為選料、刀工、火候、調味四個方面。

中餐也講究食材的選擇:適宜的季節，適宜的地域，不同的品種，不同的部位，要求鮮嫩，食材考究，營養搭配等等。

中餐和中國飲食文化；

在日本和韓國稱為中華料理或中國料理，在歐美稱為唐菜，是中國文化的組成部分，對東亞的飲食文化影響深遠。菜單來自中國各地區、各民族的菜肴。中餐的特點概括為:色、香、味、意、形。被稱為五大國菜。根據烹飪的特點，可以分為選料、刀工、火候、調味四個方面。

但無論如何，“中餐”只是壹個統稱，各地差異很大。代表菜系有湘菜、徽菜、粵菜和川菜。

中國烹飪是中國飲食文化的縮影，是中國食物的精華。就像我們所說的日本料理和韓國料理壹樣，是對日本和韓國整個飲食文化的統稱。中國烹飪是壹個有機的整體。